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谈话要点:梦想一个绿色的圣诞节–酒店能否有良心的圣诞节?

使用自然或可重复使用的装饰品

使用自然或可重复使用的装饰品

随着社会意识的高涨成为新闻日程的重中之重,减少浪费和采用环保做法变得前所未有的重要。 但是,由于圣诞节临近,并且是酒店一年中最繁忙的时间之一,额外的顾客带来了更多的食物和其他废物,这意味着酒店必须在这一节日期间加倍努力,以证明其可持续性。 Duni市场开发经理Gareth Brown提供了应对节日礼物的技巧。

2018年圣诞节极有可能反映出该国在减少不必要塑料使用方面的集体意愿,酒店希望确保为客户提供的整个圣诞节体验尽可能绿色。 现在制定一项减少浪费的策略,包括使用任何不必要的塑料,这意味着酒店将在绿色圣诞节中步入正轨。

那么,酒店如何确保好心话变成行动呢? 以下是有史以来最环保的五个秘诀:

尽可能本地采购

从本地供应商那里购买食品不仅可以支持本地企业,而且还可以减少食品的碳足迹,因为食品必须经过较短的距离。 此外,顾客喜欢当地美食的概念,因此是双赢的。 为了进一步解决此问题,请考虑在您的酒店范围内可能做些什么。 许多酒店在屋顶上建立了美食花园,因此它们可以有机生长并在一个屋顶下服务,同时减少了排放。 堆肥也是一种从天然资源中回收各种材料的好方法,如今,许多产品都可以堆肥-甚至餐巾纸!

减少食物浪费

每年,旅馆,饭店和酒吧产生的数百万吨食物垃圾被倒入垃圾填埋场。 尽管圣诞节是一年中最忙的时间之一,但通常会更容易预测节日期间您需要多少食物,因为往往会预先计划更多的餐点,而节日套餐通常几乎总是需要预订。

尽可能设计圣诞节菜单,以便您可以重复使用菜肴和饮料中的果皮之类的东西,并且不会使顾客的盘子超载。 有很多方法可以发挥创造力和意识,如今越来越多的客户将欣赏为创建意识菜单而付出的努力。 不用说,但是要尽可能对食物进行堆肥,并利用它为酒店内的植物和绿色空间施肥,并向当地慈善机构捐赠仍可食用的食物,以将食物重新分配给有需要的人。

减少不必要的塑料

研究表明, 三分之二的消费者认为圣诞节期间产生的垃圾量是``不可接受的'',到2017年,圣诞节派对上将使用3亿个塑料吸管和杯子。 尽管反对塑料吸管的运动将意味着这一数字在2018年可能会急剧下降,但还有很长的路要走。

塑料吸管仅仅是个开始。 圣诞节期间使用的多种产品有更多可持续的选择。 以圣诞节饼干为例-杜尼(Duni)估计,仅酒店行业每年就有大约3500万个饼干流行,因此值得考虑设计更具可持续性的选择,这些选择不含塑料。

确保您的圣诞节装饰品是绿色的

没有树木,所有配件,节日餐桌装饰和节日照明就不会是圣诞节。 但是,您最喜欢的节日装饰品通常会破坏环境,因此请与可以为您提供可持续替代产品的合作伙伴合作。

尽可能选择木制配件,并尝试可以年复一年使用的永不过时的配件,而不是每年购买新的配件-既节省金钱又保护环境。 您还可以通过制作自己的装饰品来发挥创意,这在精品酒店中尤其有效。 尝试将橙子切成薄片,然后烘烤,然后再将其串起来,或者在树上使用橡子以获得质朴的感觉。

圣诞灯可能会消耗大量电能,因此,使用LED灯所需的能源要少得多,从而节省了成本和资源。 圣诞节期间的裸焰小烛光给酒店带来了安全和浪费的问题。 用LED灯代替明火,不仅可以防止不必要的火灾隐患,而且还可以减少浪费,因为与传统的茶灯相比,您需要的LED数量要少得多。

当涉及其他餐桌装饰时,酒店可以使用可堆肥且经过FSC®认证的节日餐具(例如餐巾和餐桌罩)来提高自己的水平。 这是一个古老的观念,即“绿色”设计平淡乏味–如今,您可以在各种颜色选择和设计中采购负责任的产品,使您可以自由展示酒店的个性,但同时要有意识。

教育员工

尝试实施可持续实践是一件好事,但是必须遵循。 自上而下的方法行不通。 邀请所有员工从一开始就参与您的可持续性工作,方法是让他们参与计划会议,向他们介绍您的企业采用这种方法的原因,并为他们提供建议改进的机会。

全面教育员工如何执行您要实施的可持续实践非常重要。 这可能包括关于正确使用回收箱,哪些产品可堆肥,哪些不是可堆肥以及如何改变工作方式以确保它们尽可能环保的教育。

一年中最美好的时光

喜庆的季节是您在一年余下的时间里设定心意的好时机。 随着消费者越来越多地在生活的各个方面寻求具有社会意识的替代方案,酒店应考虑采取哪些步骤来创建更具可持续性的商业模式-这不仅对世界有利,而且也具有常识。

有关更多建议,请访问www.duni.com/uk或致电+44 1928 712377。

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